猪蹄去毛的好方法 猪蹄上的毛怎么弄干净
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猪蹄上的毛比较多,在处理猪蹄之前一般需要将猪蹄的毛去除干净,但猪蹄上的毛比较细,清理起来也比较麻烦,下面来学习几个猪蹄去毛的好方法。
火烧法
1、找一双洁净的筷子,从猪脚的后边插进去,放到火上把表皮烧至微微焦黑。
2、趁着热,放入一个凉水盘当中,浸泡15~20分钟。
3、经过这么软化一泡,再用百结丝一刷或小刀一刮,猪皮上的毛就很轻松的去掉了。
松香去毛
猪毛比较多,我们可以用松香去除,先把松香烧溶化掉;
然后趁着热泼在猪毛上,等到松香凉了以后,就可以揭去了,你会发现猪毛也随着全掉了。
喷枪烤
很多饭店酒店会直接用喷枪去除猪蹄的猪毛,这样不仅能够烤掉上面残留的猪毛,还能把猪蹄的那种膻味烙掉,烹饪后就会没有异味。当然传统的农村做饭都是在灶里烧根铁块,烧红后用来烙猪蹄,这样就能然后用刀刮掉烙得焦黑的东西。
镊子拔
传统的办法虽然有效但是对于城市里面的人来说,没有这样的空间和条件,不妨试试这样的小工具,只要将刀片和刀架固定好后,剩下的就是在猪毛处慢慢刮,而且不锈钢的材质,方便清洁,质量更加好,不会因为用了几次刀就钝了,更加高效省时省力。
对于边边角角难以处理的猪毛,只要用镊子一根一根的拔掉就行,这种方式虽然原始,但是还是挺好用的。轻巧的设计,不仅可以用了去除猪毛,对于鸡肉,鸭肉毛的处理也非常方便快捷。
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