花菜上有黑点能吃吗
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花菜也叫洋花菜、球花甘蓝,其中的維生素C比同類的白菜、油菜等多一倍以上,下面来了解一下花菜上面有黑点能能不能吃。
花菜上有黑点能吃吗
花菜上长黑点一般有两种原因,一种原因是温度、光照不适宜,导致花菜中形成花青素,颜色由白色变为黄色等杂色,甚至变黑,看起来不干净。另一种原因是虫害和病害引起的煤污病,如蚜虫、白粉虱等害虫在花菜上爬过后,其分泌物会导致花菜发病。
如果不是特别严重,可以用刀把这些黑点消掉,如果是比较严重的,那么最好就不要再吃了。
花菜的选购方法
花球要大,紧实,色泽好,花茎脆嫩,以花芽尚未开放的为佳。
握在手里有重量感,无茸毛,可带4-5片嫩叶。
菜形端正,近似圆形或扁圆形,无机械损伤。
球面干净无沾污、无虫害,无霉斑。
花菜怎么洗才干净
1、淡盐水浸泡:一般蔬菜先用清bai水至少冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡2小时,再用清水冲洗,以清除残留农药。
2、碱洗:先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠,搅匀后再放入蔬菜,浸泡5至6分钟,再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。
3、用开水泡烫:在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时,下锅前最好先用开水烫一下,可清除90%的残留农药。
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