蒸猪血对水的比例是多少
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一般新鲜的生猪血都需要配一定量的清水,这样猪血会更容易结块,而且口感也更嫩,下面来了解一下蒸猪血对水的比例是多少。
蒸猪血对水的比例是多少
关于蒸猪血对水的比例可以根据个人口味来自行调节,要是喜欢吃干一点的就1:1的比例也就是说一斤血兑一斤温水,要是卖的话一般是1:2的比较也就是说一斤猪血兑2斤温水。
蒸猪血的做法
1. 把小碗猪血倒入汤碗中
2. 倒入和猪血同量的水,也可多加一些,但要控制在1.5倍以内!搅拌均匀,把筷子沾血拿出,猪血这样挂在筷子上,比例正好,所以加水是慢慢加,边加边试,这是猪血老嫩的关键之一!
3. 加入葱末,花椒面,盐,油,搅拌开!少量盐就行,如果不喜欢酱油的,就多放点盐。酱油是等猪血蒸熟出锅时放,也可放点蒸鱼豉油。
4. 放入蒸锅,最好用玻璃带盖的碗蒸,这样蒸出来比较嫩滑。再盖上锅盖,水开后 蒸六分钟,关火两分钟后取出来,就成了。然后淋点酱油或者蒸鱼豉油上去。
猪血真假辨别方法
1,颜色:好的猪血颜色较深,加的猪血,人工合成的看着比较鲜艳,这样的不能买。
2,韧度:好的猪血用手摸着,拿起来之后还是很容易碎的,而那些假的摸着很弹,几乎不会碎,这种的不能吃。
3,气泡:如果切开猪血之后有不规则的气泡,就是好猪血,而那些切开之后很光滑,几乎没有气泡的猪血肯定是假的。
4,味道:如果是真的猪血,闻起来有一股腥味,但不会很重,如果不是这样的猪血就不是好猪血。
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