驴肉汤炖什么菜比较好
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材料:驴肉、香菇、高汤、盐、味精、胡椒粉
做法:
1.将驴肉切块,放入沸水中焯烫后捞出备用;
2、将香菇放在水中浸泡;
3、将香菇和驴肉放入瓦罐内,倒入高汤,炖煮两个半小时即可。
土豆炖驴肉材料:驴肉2斤,土豆1个,食用油,花椒,八角,生抽,盐,姜,白糖,料酒,老抽
做法:
1、先把浸泡好的驴肉切成小块,凉水下锅焯水;
2、煮开后捞出备用,然后把土豆去皮切成滚刀块。起锅烧油,油温7成热放入姜、爆炒1分钟;
3、紧接着放入驴肉炒2分钟,然后放入清水没过驴肉。放半勺白糖、一勺老抽、三勺料酒、两勺酱油开大火煮开;
4、水开后转入小火炖一个小时放入盐和土豆,带土豆软后出锅即可。如果怕驴肉不熟可以拿筷子插一下肉,看是否熟透。
白菜粉丝炖驴肉材料:白菜350g,粉丝300g,净熟驴肉500g,鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量
做法:
1、白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底;
2、驴肉切成片摆在白菜、粉丝上,再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂,用精盐、味精调味即成。
西红柿炖驴肉材料:番茄2个、白玉菇200克、驴肉50克、豆油适量、葱适量、十三香适量、番茄酱2勺、白糖1勺、盐1勺、香油适量、香菜2根
做法:
1、将西红柿洗净,白玉菇去蒂洗净,一同焯水1分钟,捞出控水;
2、西红柿剥皮后切块,驴肉切小丁,葱切片备用,香菜剪小段备用;
3、坐锅加油热后,下十三香、葱片炒香;
4、放入驴肉丁煸炒至变色;
5、倒入西红柿翻炒,加番茄酱、白糖、盐翻炒2分钟;
6、放入白玉菇加少量水大火烧开转小火炖5分钟,即可关火;
7、出锅前淋香油几滴,洒香菜,即可上桌。
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