青头菌有毒性吗
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青头菌是没有毒性的,是一种可以放心食用的菌类,其实当你看到这种菌的时候,你还以为它是发了霉呢,因为在其伞盖上面是一层淡绿色,很像是发霉的样子。不过在懂它的人的眼里,这种淡绿色可是非常好看的。这种菌相较于其他的菌而言,是一种极难生虫的菌,所以就会很干净卫生。
而它的价值也不比其他的菌种要低,并且它还对眼目不明、能泻肝经之火、散热舒气,对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。青头菌。菌肉为白色,味道柔和,没有特殊气味,炒吃味鲜美。
青头菌的食用方法干炒青头菌
材料:青头菌500克、猪瘦肉100克、青辣椒50克、鸡蛋清1只。
配料:精盐、味精、酱油、蒜瓣、蚕豆水粉、熟猪油。
做法:
1、首先把青头菌清洗干净,切成小片;猪瘦肉洗净,切片;青辣椒洗净,切成片;蒜瓣切片。
2、在碗内放入猪瘦肉,然后倒入鸡蛋清,放入适量的豆粉搅拌成浆。
3、炒锅置旺火,锅烧热后注入熟猪油,待汕烧至三成热将里脊肉放入锅年,用筷子拨动滑熟,捞起沥油。
4、让油继续烧至五成热,放人青头菌滑至七成熟,起锅倒入漏勺内沥去余油。
5、炒锅内留下适量的食用油,然后倒入蒜片微炸一下,再放入青辣椒炒熟。
6、之后再倒入青头茵、里脊肉片、隋盐、酱油偏炒人味,用蚕豆水粉勾芡,放入味精,浇入熟猪油推匀即成。
吃青头菌注意事项1、在食用青头菌的时候,不建议与其他高蛋白食物同时食用,两者食用会降低青头菌的营养。
2、 青头菌是可以其他菌菇类一起食用的,但是一定要煮熟才可以,半熟的青头菌吃了会中毒。若是煮熟,体质对青头菌不相冲,就很安全了。
3、还有一点特别要注意,吃青头菌的时候不要喝酒。无论是吃什么野生菌,都不能同时喝酒,虽然野生菌无毒,但是含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素引起中毒,因此,食用菌类时最好不要饮酒,还是喝菌汤实在。
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