炒熟的洋葱隔夜了还能吃吗
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炒熟的的洋葱隔夜之后如果加热完全是可以食用的,因为洋葱中的硝酸盐含量塬本就很低,无需担心亚硝酸盐问题,再次食用时只要保证能加热、熟透再食用便可以。所谓彻底加热,就是把菜整体加热到100度,保持沸腾3分钟以上。
炒熟的洋葱隔夜保存注意事项1、为避免细菌滋生,建议吃剩的洋葱尽量在2小时内放入冰箱保存,且注意冷藏温度最好控制低在7℃以下较安全
2、取出时,至少要加热到75℃。存放温度为0℃~4℃的食物,从冰箱取出后,应至少加热到75℃再食用,水分多的食物必须煮到沸点。
隔夜菜加热窍门肉类:剩菜加热一定要再煮沸,若有大块肉要煮滚5分鐘左右再食用。
炖菜类:炖菜等耐煮的食物可用电锅加热,若食材较不耐煮,可用炒锅快速翻炒加热。
海鲜类:海鲜类再加热,除了注意新鲜度与加热温度之外,还可再加入少许姜或酒,具些微杀菌功能,亦能去腥味。
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