酵母和小苏打的区别
本文已影响2.83W人
本文已影响2.83W人
酵母是一类有益的微生物,在一定条件下它们能大量繁殖。酵母发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨,从而使面团变白变软。
适用范围不同 苏打粉发酵快的同时收缩得也很快,比较适合做饼干;用苏打粉做面包,不仅香气全无,也没有那种蓬松感,并且还会破坏面粉中的B族维生素,可以说是得不偿失。而且用苏打粉做成的面包还会有碱味,面团颜色会发黄,无论是卖相还是口感都无可取之处。
而酵母粉则是发酵慢但维持上回见很长,很适合用来做面包。而如果是用酵母粉做饼干之类的食物,会让做出来的饼干很硬,吃起来没有那种酥脆感。
苏打粉与酵母粉能一起用吗 苏打粉与酵母粉是能混合一起使用的,二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄,并且松软,不仅好看,还很好吃。
在用酵母粉做面点的时候,如果酵母发酵后产生乳酸等有机酸时,就可以用少量的苏打粉进行中和,使发面酸碱平衡。
婴儿正常打挺和脑瘫打挺的区别
经常挨打和没挨过打的孩子有区别,二十年后差距很大
酵母和小苏打的区别 酵母小苏打放一起发面行吗
经常挨打和没挨过打的孩子,有啥区别?
【小苏打刷牙的正确方法】用小苏打刷牙的方法是什么
【奶粉和母乳的优点】母乳和奶粉的差别 奶粉和母乳的区别
【活酵母真的对皮肤好吗】活酵母真的好用吗 活酵母真的有效果吗
【小苏打的妙用】小苏打的用途
特仑苏有机牛奶和普通牛奶的区别
hib和流感疫苗的区别 别带孩子打错了
幼儿园小班和中班有什么区别 小班和中班孩子的区别
【小孩可以喝苏打水吗】苏打水儿童可以喝吗 苏打水适合小孩喝吗
酵母粉和小苏打的区别
孩子经常挨打和没挨过打,有啥区别?结果跟你想的不一样
小苏打和醋的妙用
【小苏打刷牙】小苏打刷牙怎么用
打边炉和火锅的区别
【打过胎和没打过胎的区别】打过胎和没打过胎有什么不一样 打过胎和没打过胎的不同有哪些
【食用苏打粉的作用和功效】食用苏打粉有什么作用
取卵打麻药和不打麻药的区别