宝宝辅食制作技巧 新手妈咪也能从容应对
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副食品很多食材都要切碎,或打泥,因此可以多利用切碎盒、搅拌棒,加速制作的时间。
利用食材特性,缩短加热等待时间事先切丁再汆烫,可以比整颗蒸熟或煮熟的时间快。以马铃薯来说,一颗蒸熟需要十至十五分鐘,如果切丁再蒸或煮,则有效节省2 / 3 时间。
从大人饮食中挪用从制作日常料理裡,挪一小份量来做副食品。例如今天牛肉咖哩,那可以先煮洋葱、红萝蔔、苹果高汤,挪一部分高汤做副食汤底,挪牛肉、洋葱、红萝蔔、苹果做材料,大人版加咖哩块熬煮适当浓稠度,然后宝宝版的再加浓粥、切碎的绿蔬,就是快速现煮的副食品,多做一份,还可以冷藏保存当做隔天宝宝的午餐。
善用冰箱的冷冻室,事先冷冻保存食材将新鲜的食材处理后,切成适当大小分装冷冻,像是洗净的生米、切碎的肉泥、新鲜鱼片、削皮切丁的根茎类、切碎的花椰菜及高丽菜,甚至某些水果,都可以这么做,能保存一到两周。另外,解冻后的食材必须用完不能再次冷冻。
制作一周内使用的安全营养冰砖可以准备各种口味的高汤冰砖,浓粥冰砖,这样需要马上煮副食品时,可以取几块加肉加菜一起煮熟,迅速出餐。
善用天然调味料没时间熬高汤的,也可以多利用香菇、虾米、昆布、柴鱼等等所磨成的粉片,加入料理中,让副食品味道更有风味。
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