大闸蟹怎么保存
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金秋十月,又是吃大闸蟹的好时节。大闸蟹应该怎么保存呢?特别是有人特地订购的阳澄湖大闸蟹,如何才能保持它的鲜味多汁呢?小编把大闸蟹的保存妙招告诉你啦。
大闸蟹购买回家后,先以清水洗一次再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂。然后再放入冰箱中储存。
通常吃海鲜,意思就是在强调鲜度的重要,不新鲜的蟹贝类不仅是风味差,而且容易引起中毒。所以死的大闸蟹就不要吃了。
★ 大闸蟹保存方法
大闸蟹生命力强,一般保存方式:保存温度约5℃
平时放置生鲜台上(下面铺少许冰):2-3小时喷水一次。
晚上收存:放置保力龙箱内,沾湿泡棉或绵布铺在其上,加少许冰块即可,加盖,但容器侧边需开孔保持通风。
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