【吃豆芽会中毒吗】豆芽会不会中毒
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吃豆芽会有中毒的风险,如果发现豆芽有发绿变黑现象(称为“烂根”现象),那就不能再作为食用的了,特别是如果发现如果有黄绿色并且豆芽上有发粘现象,那就千万不要再吃了,那是黄曲霉素,有强致癌作用,而且毒行较大。如果仅是豆芽变绿而没有任何发粘、烂根现象,那还没有关系,可以吃的,只是口感可能会差点,不那么“鲜嫩”而已。
一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的,所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光,进行了光合作用,所以会变绿,这是植物正常的见光反应,所以不会产生对人体有害的物质。
一般那种变烂或者是叶子上面黑黑的,建议大家不要食用的,因为可能变质了,吃了这种豆芽容易中毒。
吃豆芽中毒的危险
专家告诉我们,长时间服用毒豆芽,那么很容易增加患有癌症的可能性。一般情况下,在豆芽生长的过程中是不能够添加任何的添加剂的,例如一些漂白粉、无根剂都是禁止添加的。
无根剂的主要作用其实就是为了抑制豆芽根部的发展,使用这种添加剂之后能够极大的提高豆芽的生产量;而添加漂白粉则是能够令豆芽看上去更加的漂亮,漂白粉属于这一种还原剂,主要就是用于毛织品、丝织品等等漂白,同时还具有医药价值,具有比较强的致癌性。接触漂白粉之后有可能还会导致头痛恶心的情况,长期服用这种添加剂,不仅会影响我们的视力,同时还会对我们的肠胃功能以及肝脏功能造成影响。
除了以上介绍的添加剂之外,还有一些无良企业会添加至少四种以上的添加剂,其中尿素更是严重,这些添加剂都能够令豆芽生长的更粗更长,并且生长的周期也是大大的缩短、发芽率也获得极大的提高,但是人体在服用之后身体就会产生亚硝酸盐,长期服用会导致身体患有癌症。
豆芽中毒怎么办
1、用手抠喉咙,刺激呕吐,尽量将吃下去的豆芽吐出;
2、喝大量牛奶,牛奶里面的蛋白可与毒物结合,尽量防止机体吸收毒物;
3、可以大量喝水,最好含Vc、葡萄糖,这样能提高肝脏解毒能力,能促进排尿,尽量将毒物排出;
4、情况严重或自己无法解决,打120急救或及时到医院就医。
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