【山药可以和鸡蛋一起吃吗】山药鸡蛋能同时吃吗
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山药可以和鸡蛋一起吃。
山药、鸡蛋都是生活中常见的食材,且两者不是相克食物,是可以一起吃的。山药的主要成分是淀粉和蛋白质,具有改善睡眠、促进食欲的作用。而鸡蛋中主要含有的是蛋白质和胆固醇,具有滋阴润燥,补心宁神功效。两者物质之间不存在相互反应,因此不会影响营养吸收,更不会破坏食物功效,所以可以鸡蛋和山药可以放心食用。
山药鸡蛋一起吃的做法1、山药炒鸡蛋
材料:
山药1根、鸡蛋3个、油适量、盐适量、生抽适量、蒜叶适量
做法:
1、山药去皮,切片,鸡蛋打散。
2、起油锅,划炒鸡蛋捞出。
3、爆香蒜根,翻炒山药,适量生抽提鲜。
4、鸡蛋回锅,适量盐调味,撒入蒜叶即可。
2、山药鸡蛋粥
材料:
山药50g、大米80g、鸡蛋3个、冰糖适量
做法:
1、将山药洗净,入锅蒸熟,用刀切碎,待用。
2、把大米淘洗干净,与山药齐下锅,加清水适量,置于旺火上烧沸,以文火熬煮。
3、快起锅时,将鸡蛋打入碗中,去掉鸡蛋清,把蛋黄打散,倒入粥中,再加入冰糖,迅速搅匀,即可食用。
山药不能和什么一起吃
1、猪肝
山药富含维生素C,而猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,会加速氧化而破坏,降低了营养价值,所以食猪肝后,不宜再食山药,更不可将两者放在一起煮。
2、甘遂
山药作用是补肾健脾润肺,而甘遂则峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者作用是截然相反的,不可一起服用。
3、土豆
食用土豆后,人的胃里会分泌大量的胃液,产生大量盐酸,如果在此时再吃富含鞣酸的山药,鞣酸在胃酸的作用下很容易和蛋白质结合产生沉淀,这种沉淀既难以消化又不易排出,极易导致消化不良,还可能导致胃结石。
4、黄瓜
黄瓜中含有维生素C分解酶,而山药富含维生素C,如果与山药同食,那么,山药中的维生素C会被分解破坏。
5、南瓜
南瓜和黄瓜同理,也含有维生素C分解酶,如果与富含维生素C的山药同食,维生素C会被分解破坏,从而降低了山药的营养价值。
6、胡萝卜
胡萝卜同上,山药中含丰富的维生素C,而胡萝卜中含维生素C分解酶,若两者同时食用,维生素C则被分解破坏。
7、笋瓜
笋瓜也同上,笋瓜含维生素C分解酶,山药中富含维生素C,若笋瓜和山药同食,则山药中的维生素C会被分解破坏,导致山药营养价值的降低。
8、香蕉
山药和香蕉都富含膳食纤维,而且山药中还包括一种甘露聚糖的物质,属于半纤维素,在食用之后会吸水膨胀,产生饱腹感。所以,山药和香蕉在短时间内同时食用,容易引起腹胀、腹痛等症。
9、油菜
山药和油菜搭配食用,不仅不利于营养物质的吸收;而且山药补气、油菜破气,两者搭配食用会降低各自的食疗功效。
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