怎么炸馒头片不油腻 外酥里软不油腻的超棒炸馒头做法
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用温水化盐,馒头切片,在盐水里稍微浸两三秒钟,让馒头片吸收3成左右的水分即可。水分太多,炸的时候会爆锅,而且出来的馒头吃起来会水兮兮的。馒头浸泡好了后下热油炸,变色即可。盐水可以让咸味进入整块馒头,又能使馒头不炸锅。
浸鸡蛋液馒头片在鸡蛋里滚一下再炸,动作要迅速,浸泡几秒钟就可以,千万不要时间太长,太长了馒头就泡坏了。虽然只是几秒钟,但是馒头已经吸进了鸡蛋液,这样进油锅炸的时候,就不会吸油了。
炸馒头片的做法材料:馒头2个,鸡蛋2个,清水适量,盐一点点,胡椒粉一点点。
做法:
1、把馒头均匀的切成1-2cm的片、放在一旁备用。
2、两个鸡蛋打散、加入1/3鸡蛋量的清水搅匀,根据口味加入适量的盐、胡椒粉。
3、把馒头放入蛋液中,两面都要蘸匀蛋液。
4、锅烧热,倒入适量油,油温合适时下入馒头片,小火炸至两面金黄即可出锅。
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