藜麦可以蒸着吃吗
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藜麦是可以蒸着吃的,不过由于藜麦属于复合淀粉高膳食纤维食物,所以蒸之前最好先浸泡两个小时待藜麦吸足水分后再锅蒸,一般隔水蒸30分钟即可。
藜麦蒸着吃的做法
方法一
材料:血糯米30g、藜麦20g、红米30g、普通大米20g、水适量
1、准备2个红薯、2个紫薯、2块南瓜;
2、藜麦、血糯米、红米、白米稍微冲洗一下,放入耐高温的餐具内,水跟电饭锅煮米饭的水量一致;
3、盖盖开蒸,大伙煮开,转中火25-30分钟即可食用。
方法二
材料:藜麦50克、南瓜100克、虾仁 80克、香葱1根、盐1/2茶匙、生抽1汤匙
藕汁:鲜藕1节、蜂蜜适量
1、南瓜去皮切成块,不去皮也可以,南瓜皮也有营养的,香葱洗净切段藜麦淘洗干净,用清水浸泡半个小时,最好提前用水泡到微微发芽,这样藜麦的活性强;
2、鲜虾去头去壳去虾线,虾尾壳留着。虾用洗水冲去黏液,加入少许盐腌制片刻;
3、取一个碗,将藜麦、南瓜块放入,加入适量清水,防止藜麦蒸的过程中表面发硬。再调入盐和生抽,搅拌均匀。
4、蒸锅加适量清水烧开,把碗移入锅中,大火蒸15分钟;
5、然后加入虾仁,继续蒸5分钟,关火后虚蒸一会儿,出锅前撒入香葱段即可。
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