【胡萝卜蒸着吃有营养吗】胡萝卜蒸着吃会损失营养吗
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胡萝卜蒸着吃有营养吗?胡萝卜是生活中常见的蔬菜,也是营养价值很高的蔬菜,那胡萝卜可以蒸着吃吗?会损失营养吗?下面就来具体看看吧。
胡萝卜蒸着吃有营养吗
胡萝卜蒸着吃有营养。
胡萝卜中的主要营养素β—胡萝卜素,存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化。只有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β—胡萝卜素才能释放出来,被人体所吸收利用。科学合理的食用方法是:胡萝卜应烹煮后食用,胡萝卜素容易被氧化,烹调时采用压力锅炖,可减少胡萝卜与空气的接触,胡萝卜素的保存率可高达97%。
胡萝卜怎么蒸好吃
原料:胡萝卜,面粉
做法:
1、把胡萝卜切成丝,用面粉抓匀,面粉没有特别的要求,用大米粉、棒子面、饺子粉等等都可以,做出来的口感会略有不同,但是没关系。
2、面粉的用量也没有特别要求,看个人的喜好了。抓匀后上锅蒸,大概七八分钟后就好了。
胡萝卜虾仁蒸蛋
材料:鸡蛋,盐,油,胡萝卜,虾仁,葱丝
做法
1、鸡蛋打散,加盐和食用油搅匀。
2、放入切好的胡萝卜丁和虾仁。
3、电饭煲水快开的时候往碗里加热水,和蛋液比例1比1。
4、用勺子撇去泡泡。
5、电饭煲水开后放入蒸格,上锅蒸。
6、饭熟后关火,开盖倒入香油,撒葱丝,盖盖继续焖3分钟即可。
吃胡萝卜的注意事项
1、不要生吃
胡萝卜生吃是不好的,营养也无法被吸收,因为胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的,一般情况下胡萝卜素溶解中油脂中才可能在人体转化为维生素A,才能被人体吸收,生的胡萝卜营养基本上大部分是不能被人体吸收的,所以最好不要生吃胡萝卜。
2、不宜和酒同食
在吃胡萝卜的时候最好不要喝酒,吃胡萝卜喝酒对人体是很不健康的,因为胡萝卜素和酒精会发生反应,可能会产生有毒的物质,对脏是不利的,经常这样吃的人,可能会患肝病,所以尽量在吃胡萝卜的时候喝酒。还有不要在胡萝卜中加,会破坏营养。
3、不要吃太多
任何食物都是不能吃多的,即使胡萝卜营养丰富,由于胡萝卜中的胡萝卜素含量很高,所以吃多了对卵巢的黄体素会产生影响,女性吃多了会导致激素分泌减少,对和排卵都会造成影响,长期吃多的话可能会导致不孕,所以女性吃胡萝卜一定要注意量。
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