秋天吃螃蟹的注意事项
本文已影响2.97K人
本文已影响2.97K人
因为螃蟹性寒凉,而生姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌,其性温热,正好可以与性寒的蟹肉相补。如果不小心吃到未加工彻底的螃蟹,生姜中的药用成分还能帮助杀灭螃蟹体内残留的细菌。
吃螃蟹时,可准备一些生姜末、生姜丝拌在醋碟内,用蟹肉蘸着吃,或者食用蟹肉后喝上一杯生姜红糖水。因为红糖同样具有暖胃、驱寒的作用,因此可以预防因蟹肉性寒引起的腹痛、腹泻、呕吐等症状。
秋天吃蟹需蒸熟透由于螃蟹在水里老吃生物尸体或者其他腐烂的东西,所以体表和鳃里都充满了各种细菌和污泥,腮和肺部还可能带有肺吸虫幼虫和副溶血性弧菌。因此,如果是自己在家做螃蟹,一定要用高温至少蒸30分钟,这样才能把螃蟹彻底蒸透。在烹制的时候,还要用黄酒、白酒等浸泡一会儿,以尽量保证细菌在入口前全被消灭。
秋天不宜吃死蟹吃死蟹会存在很多卫生隐患,因为蟹死亡后它的僵硬期与自溶期会快速缩短,细菌会在其体内大量繁殖,如果在不利的环境下(如弱酸条件下)细菌会分解螃蟹体内的氨基酸,从而产生组氨与类组氨类的物质。组氨会引起过敏性食物中毒,类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
秋天吃蟹不宜搭配柿子蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。螃蟹体内含有丰富的蛋白质,与柿子的鞣质相结合容易沉淀,凝固成不易消化的物质,因鞣质具有收敛作用,所以,还能抑制消化液的分泌,导致吃的人出现肠胃不适的情况。
秋天吃蟹不能这四个部位螃蟹味道鲜美,很多人爱吃,但是却有很多人不知道怎么吃,不知道螃蟹哪些部位不能吃。具体说来,螃蟹有四个部位不能吃,要扔掉。
1、蟹腮:蟹的呼吸器官,里面很脏。打开蟹壳后首先去除。
2、蟹肠:里面有蟹的排泄物。
3、蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿。同蟹肠一样,也有蟹的排泄物。
4、蟹心:也叫蟹六角板。这个东西在蟹黄中,不好找,但它成六角形,样子很显眼。
秋季吃蟹禁忌人群1、肝炎患者不宜食螃蟹:肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,而蟹肉含有丰富的蛋白质,不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。
2、心血管病人忌吃螃蟹:螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇460毫克,冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展。
3、有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹:伤风感冒者的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。
4、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹:螃蟹性寒,吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹,因食后易使旧病复发或病情加重。
5、有过敏体质的人应忌吃螃蟹:此类人吃了螃蟹后,特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应,产生大量组织胺等,引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿,而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外,患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食,因为吃蟹可使病情恶化。
6、患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜食螃蟹:胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系,吃蟹易使病情复发或转重。
7、孕妇宜少吃或不吃螃蟹:中医认为,螃蟹性寒凉,有活血祛淤之功,故对孕妇不利。
8、老年人不宜多食螃蟹:因老年人消化系统脏器功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹应以品尝为主,不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善,消化吸收能力较差,所以也不宜多食螃蟹。
【宝宝吃月饼的注意事项】中秋节吃月饼注意事项 吃月饼要注意什么
【秋季儿童腹泻的注意事项】秋季孩子腹泻的注意事项 秋天儿童腹泻的注意事项
【月经期间能吃螃蟹吗】来大姨妈可以吃螃蟹嘛 生理期可以吃螃蟹吗
秋天吃羊肉注意事项
怎么吃螃蟹好?吃螃蟹的六大疑问解答
【秋天备孕注意事项】秋季备孕注意事项
【秋天备孕饮食的注意事项】秋天备孕吃什么比较好 秋天备孕什么食物不能吃
【螃蟹哪些人不宜吃】螃蟹什么人不能吃 螃蟹禁忌人群
【秋季坐月子的注意事项有哪些】秋天坐月子的注意事项
【多大的宝宝能吃螃蟹】21个月宝宝能吃螃蟹吗 几岁宝宝能吃螃蟹
【吃螃蟹的方法】正确吃螃蟹的方法 螃蟹怎么吃
吃生腌螃蟹注意事项
【月经期间到底能不能吃螃蟹】来大姨妈可以吃螃蟹吗 来例假能吃螃蟹吗
秋天吃螃蟹的注意事项
秋天孕妈妈需要注意哪些事项?拒绝大闸蟹,远离狗羊肉!
【孕妇秋天饮食注意事项】秋天孕妇饮食注意事项 孕妇秋季饮食要注意什么
【秋季备孕饮食注意事项】怀孕前秋天饮食注意事项
秋天吃螃蟹补钙营养高
【宝宝秋季穿衣注意事项】秋天宝宝穿衣注意什么 秋季小孩穿衣注意事项
【新生儿秋天需要注意什么】新生儿秋季注意事项 新生儿秋季需要注意的事项