无乳糖牛奶为什么是褐色
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很多人表示,无乳糖牛奶比一般的牛奶颜色都要黄一些,是棕褐色的,那这是为什么呢?
无乳糖牛奶为什么是褐色?
无乳糖牛奶中添加的乳糖酶,将牛奶中的乳糖进行分解,乳糖分解与蛋白质进行反应,产生美拉德反应。
美拉德反应让牛奶变成了棕褐色,不过产生这样的反应并不会影响牛奶的口感和品质。
美拉德反应释义:
高温过程中,食物蛋白质、氨基酸等的氨基和糖以及脂肪氧化的醛、酮等羰基所发生的反应,使食品发生褐变。
无乳糖牛奶好喝吗?网友评价
1、比较好喝的,口感比较甜,脂肪含量也比较低。
2、非常好喝,奶味很足,奶香浓郁,还有淡淡的甜香。
3、口感有点像低糖度得旺仔牛奶,还不错。
4、零乳糖,易吸收,奶味很足。
5、零乳糖牛奶喝了不会拉肚子,牛奶不错,口味清爽,奶香浓郁。
6、味道不错,有点甜,是正常的,不拉肚子了。
7、这个牛奶喝起来甜甜的,也不刺激肠胃,家人很喜欢喝。
8、零乳糖+全脂,喝起来的口感和普通的全脂牛奶没任何区别,还有微微的甜味。
9、挺好喝的,全脂的比脱脂的好喝。
无乳糖牛奶胃不好的可以喝吗?
可以喝的。
胃不好的人可以喝牛奶,牛奶中的营养成分,比如蛋白质、钙、维生素群等,还是比较好吸收的。
只是需要注意的是,最好将牛奶热着喝,牛奶是养胃的食物,加热喝对胃更好。
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