【宁夏羊肉臊子面的做法】羊肉臊子面怎么做好吃
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材料:面条、羊肉、生姜、蒜、蒜苗、青椒、番茄、蒜苗、土豆、香菇、韭菜
做法:
1、锅热油,炸一些花椒(油多一些);
2、放入羊肉块,炒啊炒,要把水分炒干;
3、快炒干了就放盐;
4、放大半勺料酒、姜蒜、酱油,炒匀加水;
5、转入高压锅盖锅盖炖20-25分钟,然后放入香菇和土豆;
6、加入西红柿和青椒,然后放醋,酸酸的真好吃;
7、等香菇土豆煮熟了,放蒜苗即可。
做法二
材料:羊肉半斤、紫蘑菇8颗、韭菜几根、土豆半个、木耳10朵、豆腐干2块、芹菜一颗、大葱半根、香菜一小撮、番茄2个
做法:
1、将羊肉的肥肉去除少许,羊肉切丁备用;
2、将番茄去皮切丁,将土豆、木耳、紫蘑菇、豆腐干切丁备用;
3、将芹菜、韭菜、香菜切小段备用;
4、热锅,加油,油热后羊肉下锅煸炒,将油煸干,然后放入大葱继续煸炒,爆出香味后加入辣椒面(油泼辣椒面);
5、入调料,适量的酱油、料酒、醋、盐、糖,接着放入番茄、土豆、豆腐干、紫蘑菇、木耳、芹菜继续煸炒;
6、另一个炉灶开始烧一锅水,准备下面,加热水至羊肉臊子的锅中,调味,待另一个锅中的面熟后捞出,入碗,接着盛入羊肉臊子,加韭菜、香菜;
7、一碗香喷喷的羊肉臊子面就完成啦。
做法三
材料:羊肉500克、萝卜250克、豆腐150、香菇100克、面500、青豆50克、木耳50克、豆角50克
做法:
1、选取已经炒好的羊肉,也可以选取袋装羊肉臊子(绿色袋子那种,宁夏的);
2、豆腐切块,香菇去根,切丁;
3、开水焯豆腐,青豆是冻的,凉水化开;
4、萝卜一定要选青萝卜,焯水;
5、羊肉入锅炒热,水分炒干,放菜一起炒,除了豆腐,炒熟;
6、加盐,加水,加豆腐慢火炖,煮开后放入韭菜,入锅拌匀即可关火;
7、面煮好后放入碗里,加3勺臊子浇汤,撒上香菜葱花就可以开吃了。
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