大理石和蛋糕是如何完美融合的?
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大理石蛋糕大理石蛋糕是一种源自法国的甜品,经烘焙后质轻而蓬松。因其纹理像大理石一般,故而得名。第一次听说大理石蛋糕,就对它充满好奇,大理石和蛋糕,这两种听起来感觉完全相悖的东西,竟然能够结合到一起,不得不说,所有的烘焙师,都是艺术家!
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材料:
黄油200g,细糖140g,鸡蛋4个, 牛奶50g,低筋面粉200g,可可粉15g
工具:CO-5001
烘烤:上火180度,下火160度,烘烤40分钟
制作过程:
1、准备好所有材料;
2、黄油软化后加入细糖打至蓬松状态;
3、分次加入鸡蛋搅拌均匀;
4、加入过筛的低筋面粉搅拌均匀;
5、取三分之一的面糊加入可可粉搅拌均匀;
6、将两种搅拌好的面粉分层混合倒入COUSSCM-705模具中,
7、用筷子从中间适当划动面糊以形成漂亮的大理石花纹;
8、COUSSCO-5001烤箱,上火180度、下火160度,预热后放入下层烘烤40分钟。
小贴士:
1、模具用的是COUSSCM-705不粘吐司盒,如是普通的蛋糕模具需垫油纸或者刷黄油。
2、在烤至表面结皮后,可拿出从中间划一道,再入烤箱继续烘烤,可形成更漂亮的裂纹。
3、可适当添加柠檬汁及柠檬皮以增加风味。
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