凉开水做米饭避免损失维B1

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最好用凉开水做米饭   许多人习惯用生水做米饭,其实这是不科学的。因为生水中含有一定量的氯气,在做饭过程中,会破坏大米中的维生素B1。  用生水做米饭

凉开水做米饭避免损失维B1
最好用凉开水做米饭 

  许多人习惯用生水做米饭,其实这是不科学的。因为生水中含有一定量的氯气,在做饭过程中,会破坏大米中的维生素B1。

  用生水做米饭,维生素B1的损失程度与做饭时间、温度成正比,一般情况下,可损失40%。而凉开水中的氯气已经随水汽蒸发掉了,做米饭时可以避免损失维生素B1。

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