鳗鱼和带鱼有什么区别
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鳗鱼和带鱼的鱼身都较长,且看起来有点像蛇,所以很多人分不清楚,将两者搞混。那么,鳗鱼和带鱼有什么区别呢?下面一起来看看吧。
外形不同
鳗鱼:属于鳗鲡目分类下的物种总称,长相似蛇但没有鳞片,体长约6厘米左右,体重0.1克,头狭小,身体高、薄又透明像片叶子一般。
带鱼:属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科,体型侧扁如带呈银灰色,背鳍及胸鳍一般为浅灰色,身体带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,头尖口大,从头部至尾部逐渐变细,全长约1米左右。
分布区域不同
鳗鱼:主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。
带鱼:主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
常见食用方法不同
鳗鱼的做法也有很多,一般来说将鳗鱼从背部切开,再用炭火慢慢烤熟。也可以先将鳗鱼处理晾干然后采用蒸的方式烹调。
带鱼肉质细腻,没有泥腥味,可与多种食材搭配,常见做法有清炖、清蒸、油炸、红烧,也可以做干锅、火锅以及西式、日式料理。
营养功效不同
鳗鱼味甘,性平,归肝、肾、脾经,具有滋补强壮、去风杀虫、补虚养血、强精壮肾的功效,对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱、结核发热、赤白带下、风湿、骨痛、体虚等有治疗效果。
带鱼性甘,平,含有丰富的矿物质,维生素,Dha,不饱和的脂肪酸等,有虚,解毒,止血之功效,常用于病后体虚,产后乳汁不足,疮疖痈肿,外伤出血等症者。
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