扇贝裙边的功效与价值

1、扇贝裙边中的糖胺聚糖具有抗单纯疱疹病毒Ⅰ型作用;

2、扇贝裙边提取物具有很强的抗动脉粥样硬化作用;

3、扇贝裙边不会升高血脂，有望成为降血脂的保健食品;

4、扇贝裙边中的胶原蛋白酶清除超氧阴离子能力很强。

5、扇贝裙边当中蕴含丰富的碳水化合物，能够在维持脑细胞的活跃指数，同时改善脾气较为虚弱的问题;

6、扇贝裙边里面蕴含丰富的维生素E成分，可以淡化色斑抗衰老。

辣炒扇贝裙边

材料：裙边扇贝，青椒，红椒，洋葱，姜，蒜，料酒，泡椒，郫县豆瓣，盐，白糖，胡椒粉

做法：

1.青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用。

2.扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。

3.热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生。

4.倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。

凉拌扇贝裙边

食材：扇贝裙边200克;胡萝卜适量;香菜1棵;青椒半个;花椒10粒;干辣椒1个;盐、植物油、味精、糖和芥末酱均适量

做法：

1、胡萝卜切丝、青椒切丝。香菜切段备用，扇贝裙边清洗干净;

2、先烧开水把胡萝卜和扇贝裙边分别焯一遍过凉水捞出沥干;

3、将裙边、胡萝卜丝、青椒丝、香菜放入盆中，加入生抽、醋、盐、糖、味精及辣椒段混合拌匀;

4、锅内倒油，油热后加入花椒和干辣椒。炸好后一起倒进食材中，拌匀即可食用。喜欢的话可以加芥末酱。