猪耳朵吃了有什么害处
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猪耳朵是常见的食材,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙质、磷元素等人体所必须的微量元素,食用没有坏处,反而还可健脾胃。
但猪耳朵也并不是没一点坏处的,比如吃太多容易容易影响消化系统正常工作。孕妇及婴儿最好不要吃,不然可能会刺激胃肠道,引发消化不良。
1、补虚损
猪耳中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,食用有补虚损的功效,适宜气血虚损、身体瘦弱者食用。
2、健脾胃
猪耳性味咸平,入脾、胃经,有健脾胃的功效,而且猪耳朵吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,特别适宜食欲不振者食用。
3、美容养颜
猪耳中含有大量的胶原蛋白,胶原蛋白是人体皮肤的主要构成成分,补充胶原蛋白能够让皮肤保持弹性和保水性,促进皮肤组织的新陈代谢,达到抗皱、防衰老的目的。
4、强身健体
猪耳中含有丰富的钙质,而人体的钙质每天都在流失,食用猪耳能够补充钙质,维持骨骼和牙齿的健康,维持日常的新陈代谢,预防骨质疏松、缺钙性失眠等疾病症状。
猪耳朵的食用方法凉拌猪耳朵
材料:猪耳朵600g,料酒4大匙,白醋4大匙。水15杯。
调味料
A:酱油4大匙,料酒2大匙,八角2个,花椒半大匙,葱3支,姜4片。B:酱油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,盐半小匙,香菜叶半杯,红油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。
做法:
1.首先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵,然后用清水冲洗干净,接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。
2.锅里放入水15杯,烧开后,放入所有调味料A,然后把洗净的猪耳朵放入,中火煮约1个小时,用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。
3.捞出猪耳朵,沥干放凉,略微倾斜下刀、切成薄片状,放入大盆中,加入调味料B拌匀,静置半小时,入味即可盛盘。
蒜苔炒猪耳朵
食材:熟猪耳朵一个,蒜苔一小把,盐,葱,姜,蒜,生抽。
做法:
1蒜苔堵截,猪耳朵切丝,葱切葱花,姜切末,蒜切片。
2炒锅内倒油,加葱姜蒜爆喷喷鼻。
3在锅中参与蒜薹煸炒,炒到外面发油的时辰放点盐,参与猪耳朵煸炒便可,一道甘旨的炒猪耳朵就出锅了。
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