黑枣熬粥为什么涩
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黑枣并不是大枣制成,而是一种柿类植物,其和柿子一样本身带有涩味,若做成干制品时没去涩,这样的用来熬粥也同样会带有涩味。要想熬的粥好吃,应选择品质好的黑枣。
黑枣熬粥的做法推荐黑枣高粱粥
食材:黑枣20克,黑豆30克,高粱米60克,盐2克。
做法:
1、高粱米、黑豆均泡发1小时后,洗净捞起沥干,黑枣洗净。
2、倒入清水,放入高粱米、黑豆煮至开花。
3、加入黑枣同煮至浓稠状,调入盐拌匀即可。
功效:健脾和胃、补肾强身、润肠通便、补中益气。
黑枣糯米粥
食材:黑枣7个,糯米40克。
做法:
1、黑枣、糯米洗净,倒入小锅内,加清水2大碗,旺火烧开后,改用中火煮半小时;
2、最后加红糖1匙,生姜末少许调味,中火熬熟即可作早餐或作点心食用。
功效:补中除寒,温脾养胃。
黑枣怎么去涩石灰乳去涩
做法:在少量的热水中加入上等生石灰化成石灰乳,再加水配成百分之10的浓度,趁石灰水温和时将黑枣放入,轻轻搅拌,然后将其封闭,一周即能去涩味。
酒精去涩
做法:用浓度百分之90的酒精,均匀的喷在黑枣上,再将黑枣放入缸中,封闭缸口,置于20摄氏度度室温地方,3到4天后再次喷酒精,仍然封严缸口,2天后即可去涩。
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