牛百叶怎么做好吃
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食材:牛百叶500g,大蒜20g,大葱50g,豆瓣酱20g,糖10g,生抽10g,生姜丝10g,鸡粉适量,辣椒适量。
做法:
1、牛百叶氽熟。
2、热锅热油,下姜丝蒜头爆香。
3、接着下豆瓣酱炒出红油,再下大葱。
4、然后下牛百叶翻炒。
5、接着下生抽、少量白糖,放入大蒜段,加小量水焖煮五分钟。
6、最后下鸡粉翻炒出锅。
食材:牛百叶、黑木耳、胡萝卜、姜、蒜,葱、香菜、盐、糖、鸡精、黑胡椒、生抽、香醋、香油、料酒、老干妈豆豉酱、辣椒油(备用)。
做法:
1、牛百叶洗净切丝、黑木耳泡开切丝、胡萝卜洗净切丝。
2. 姜切末、蒜切末、葱切葱花,香菜切碎备用。
3、锅中烧开水后依次放入牛百叶、黑木耳、胡萝卜,加少许盐、香油,水开后焯水1分钟捞出沥干。
4、准备大一点的容器,将焯好的牛百叶、黑木耳、胡萝卜倒入,加上葱姜蒜,并加少许盐、糖、生抽、香醋、香油、料酒、老干妈豆豉酱拌匀,最后装盘撒上香菜即可。
食材:牛肚100克,调料:香菜50克,植物油10克,香油1克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒(红,尖,干)5克,大葱3克,姜2克,白皮大蒜2克,八角2克,豌豆淀粉5克
做法:
1、牛百叶泡洗干净后,放入开水锅内,加入葱段、姜片、大料煮熟捞出;
2、用冷水过凉后切成细丝;
3、香菜洗净去叶,将梗切寸段,干辣椒切细丝;
4、炒锅上火,倒入植物油10克,烧热后投入蒜片,放入辣椒丝,葱姜丝,百叶丝,烹入料酒翻炒几下,再放入其他调料翻炒,加入香菜段,淋入水淀粉,滴入明油,出锅装盘即可。
配料:葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、豆瓣酱适量、豆鼓适量、糖、料酒、盐、淀粉、鸡蛋一个。
做法:
1.将牛百叶加少量淀粉,与鸡蛋清和料酒搅匀。
2.将配菜切好备用。
3.锅中倒油,烧热,倒入花椒,干辣椒慢火炸至变色捞出,拍成细末。
4.用锅中油爆炒豆瓣酱,再加入清水,烧沸,将配菜下入锅中,再下牛百叶煮三分钟,起锅前加入盐,糖调味。
5.煮好后倒入盆中,撒上拍好的辣椒花椒细末。
6.另起锅烧油至七分热,爆一下葱姜蒜,再将热油淋在辣椒细末上。一道麻辣浓香的牛百叶就好了。
主料:牛百叶250g
配料:白醋两匙 生抽一匙 盐适量 白糖适量 蒜3瓣 干辣椒一小碗 花椒一大匙 香菜一根
做法:
1.牛百叶切丝,蒜切沫,香菜切段.干辣椒和花椒放热油里爆10秒备用。
2.锅中烧热水,水开后放入牛百叶焯一下,再次煮开即可捞出,过凉水后控干水分放入大碗中。
3.把切好的蒜沫,香菜段放入碗中,加,盐,醋,生抽,白糖,再倒入干辣椒和花椒油。搅拌完成后即可装盘享用。
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