苦荞粑粑怎么做
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苦荞粑粑怎么做
材料：苦荞粉120克、酵母1.5克、无铝泡打粉1克、白糖3克(也可以多放)、鸡蛋一个、水30克左右。
做法：把以上原材料混合后用筷子搅拌成稀糊状，醒发至原体积两倍大后，再用筷子搅拌均匀，倒入平底锅(刷点油)里用筷子摊匀，盖上锅盖焖3~5分钟即可。
食用方法：可以蘸蜂蜜吃，苦兑甜，跟忆苦思甜很配。如果是糖尿病人，则应吃原味的。
苦荞粑粑的主要材料是苦荞，而苦荞的热量并不算低，每100克含热量316 大卡，其做出来的食物热量自然也不算低，跟普通主食粑粑差不多。虽然其热量高，但因其含有较为丰富的膳食纤维，食用容易产生饱腹感，减少了其他热量的摄入，且还有较好的通肠润便作用，这些都有助于减肥。
苦荞粑粑是用苦荞磨成粉制成的一种食物，是凉山彝族人民的日常主食。
宁蒗小凉山地区盛产苦荞，因而，苦荞在彝族心目中是五谷之王，苦荞粑粑成为当地的一道风味食品。在祭坛上供奉它，在起房、婚嫁时使用苦荞粑粑，在待客宴席上总少不了苦荞粑粑。近些年，因苦荞的营养保健和药用价值引起了人们的重视，若还被称为“长寿食品”。
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