膳食纤维也很重要
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膳食纤维主要来自于植物性食物的细胞壁。虽然它不能被消化吸收,但也有一些独特的生理作用。
1。 能锻炼孩子的咀嚼功能,促进唾液的分泌,使粘附在牙齿上的食物残渣减少,从而起到防龋齿和牙周病的作用。
2。 纤维素能吸水膨胀,增强肠道蠕动,促进排便,发挥“排毒”的效果。
3。 纤维素在增加肠腔内容物体积,防止便秘的同时,降低肠道中有毒、有害、致癌物质的浓度并缩短它们与与肠壁接触的时间,从而起到防止结肠癌的作用。
4。 纤维素还能降低血清胆固醇浓度,防止肥胖。阻止碳水化合物过快吸收,从而减轻胰岛细胞的负担,防止糖尿病。
但是纤维素过多,会与钙、铁、铜等矿物质结合,从而减少其吸收,因此纤维素吃得太多也不好。中国营养学会建议成人每日摄入的纤维素20-30克,小儿每千克体重0。5克为宜。
(责任编辑:周奕桦)
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