“氢化植物油”有哪些危害
本文已影响1.35W人
本文已影响1.35W人
有宝宝的家庭都绕不开零食,除非你把孩子放在“真空”里养,他(她)可能还不会说话,就会把小手伸向那包装得花花绿绿的零食了。据一项《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》,10%的儿童每天食用含添加剂的零食三次以上。
如何为孩子挑选对健康的零食大有学问,这也是我们开设本栏目的缘起。我们将陆续邀请营养师,教您如何读懂零食的成分标签、营养标签,为孩子选择安全、健康的零食。
欢迎家有儿女的读者持续关注我们的栏目。
受访专家/广州中医药大学第一附属医院主治营养医师 尤华智
在许多宝宝爱吃的零食中,如果你留意成分,常常能看到“氢化植物油”的字样,有些家长一看到其中有“植物油”这三个字还觉得很亲切,认为植物油会比动物油更健康,于是毫不犹豫就买了。可是你知道吗?如果前面多了“氢化”两个字,“天使”就变成“魔鬼”了,氢化植物油中所含有的反式脂肪酸,对人体的危害比我们一直谨慎控制的动物脂肪危害还大。
香酥糕点
爱用氢化植物油
孩子们都喜欢香、酥的口感,其实大人也不例外。这种口感的产生则离不开油脂。如果用动物脂肪,如黄油、奶油、猪油等则成本较贵,猪油还有“不健康”之嫌。植物油倒是便宜,但是供食用的植物油的脂肪酸基本上都是顺式脂肪酸,它们很不稳定,是液体,而且容易变质。20世纪初,德国一位化学家想到了一个解决办法,给植物油中的双键提供氢原子,让它们变饱和,这个过程称为氢化,这样制造出来的油就叫氢化油。
植物油氢化之后,变成了半固体,性质稳定、不容易变质,可以代替动物脂肪使用,而且价格要便宜得多。从德国、英国开始,氢化油很快地被大规模生产,在食品加工业中获得了广泛应用,被用来制作糕点、调味品和油炸食品。
看到这你应该明白了吧,口感好、易保存且价格低廉,这就是氢化植物油经常出现在零食中的原因。
对宝宝身体有何害处?
食品中含有一定量的氢化植物油是相关法规允许的,但是如果孩子经常吃零食,且所选零食中均含有氢化植物油,则会产生累积效应。长此以往,势必会对宝宝的健康有影响。
氢化植物油中含有臭名昭著的反式脂肪酸。反式脂肪酸对健康的危害多多,包括会降低我们身体里好胆固醇,升高坏胆固醇,促进动脉硬化,令腰腹堆积肥肉,甚至糖尿病发生的几率都会增加;对小孩来说,它会干扰必需脂肪酸的利用,造成中枢系统神经发育的一些障碍。另外,反式脂肪酸一般在体内代谢的时间要超过59天,而一般的脂肪在体内代谢的时间大约6-9天,这也是反式脂肪酸容易在体内积累致病的原因。
氢化植物油
有哪些“孪生兄弟”
家长在给宝宝选购零食时,要尽量避免选择含有氢化植物油的。其实氢化植物油还有一些“孪生兄弟”,虽然“样子”不同,但它们含有反式脂肪酸的可能也比较大。比如说部分氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油等。咖啡伴侣的主要配料“植脂末”、“奶精”,珍珠奶茶中乳香的主要来源也是“氢化植物油”,它们都含有有害健康的反式脂肪酸。
如何避免
过多使用反式脂肪酸?
让氢化植物油完全与我们的生活“隔离”是不现实的,我们能做的就是尽量避开含反式脂肪酸过高的食品。
比如说,威化饼干、奶油面包、派、夹心饼干等食物的反式脂肪酸含量相对较高,不宜过多给宝宝食用。如果宝宝就是喜欢吃蛋糕、面包,可以选择一些保质期相对较短,成分中注明是天然奶油、奶粉、单纯植物油的蛋糕、面包。妈妈们也可以自己学习烘焙,给宝宝做又好吃、又健康的面包、蛋糕、曲奇。
沙拉酱、花生酱等酱料也是反式脂肪酸的大户,加工制作时往往加入氢化植物油,令酱料浓稠香滑。我们可以用酸奶代替沙拉酱制作果蔬沙拉,不但能避免反式脂肪酸,还有利于补充人体所需乳酸菌和钙质。还可以自制油醋汁,一勺芝麻油或橄榄油,搭配半勺醋(白醋、红醋均可)。或者依口味适当加些番茄沙司或柠檬汁调味,酸甜可口。至于花生酱,可用花生碎替代。
女性多次药物流产的危害有哪些
哪些食物对胎儿有危害 食物,胎儿,危害
植物黄油的危害
氢化蓖麻油对皮肤的作用 氢化蓖麻油对皮肤有哪些作用
宝宝0 1岁,从“植物”进化成人类
危害孩子健康的药物有哪些
产后阴道松弛的危害有哪些 五大危害需谨慎
药物流产对孕妇有哪些危害
油漆对宝宝的危害 油漆对宝宝有哪些影响
【胎盘植入的危害】植入胎盘会有什么危险
【药物流产的副作用有哪些】药物流产的危害有哪些
【结扎的危害有哪些】结扎有什么危害 结扎有哪些坏处
【以植物为话题的作文有哪些】关于描写植物的作文
【吸烟的危害有哪些】吸烟有哪些主要危害
【油漆味对人有什么危害】油漆味对人的危害 油漆味的危害
【吸烟的危害有哪些】吸烟有哪些主要危害 吸烟有哪些坏处
【刮宫的危害有哪些】刮宫有什么危害 刮宫对女性有的伤害有哪些
【男性肥胖的危害有哪些】男性肥胖有哪些危害 男人肥胖有什么危害
孕妇可以吃黄油吗 孕妇吃黄油有哪些危害
【引产的危害有哪些】引产对女性的伤害有哪些 引产有什么危害