香菇烧栗子的做法
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板栗香菇
原材料:
板栗200克、水发香菇150克
调味料:
鲜汤100毫升、豆油、酱油、味精、香葱、生姜、白糖、淀粉各少许
做法:
1. 香菇去蒂洗净,大的切成两片。
2.板栗直砍一刀至栗深白五分之三,放入锅内加清水烧沸,去外壳及膜剖开。
3.烧热豆油,下香菇、板栗煸炒;加酱油、鲜汤、葱、姜、白糖,小火焖再改中火,水淀粉勾芡翻匀即成。
特别提示:在本菜起锅前,可加加入一些青菜,可使本菜口感更清爽,营养也更丰富。
营养分析:
板栗,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。
香菇,又名香蕈、冬菇,素有“植物皇后”美誉。据分析,每百克鲜香菇中含蛋白质12~14克,碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。香菇中还含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。
菜品点评:本菜口感香甜可口,一般人都可食用,尤其适合孕产妇食用。可降低胆固醇,健脾胃!
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