孕妇能吃鸭胗吗
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孕妇是可以吃鸭胗的,鸭胗有增强脾胃功能、帮助消化的作用,孕期肠胃不好的准妈妈们可以适量吃一些鸭胗,建议最好每次约80克,一次食用不可过多,否则反而不易消化。而且鸭胗相比于肝脏和肾脏更加安全,它们蛋白质质量上佳,既富含多种微量元素,又有较高的 B 族维生素含量,综合评价优于普通的瘦肉。同时鸭胗脂肪和胆固醇含量不过高,味道和口感也非常不错,适合所有健康人食用,也是预防缺铁性贫血的好食品。
小贴士:如果不是贫血缺锌或缺乏维生素A的孕妇 没有必要经常吃肝脏和肾脏,可以通过吃菠菜、胡萝卜、鸡蛋、全脂奶和多脂鱼类来保障维生素 A 的供应,也可以通过吃红色瘦肉来获得容易吸收的血红素铁,建议每月吃一两次,用它替代其他肉类,每次不超过100 克。选择靠谱的超市购买有检验检疫标志的产品。选择购买有机、绿色或无公害食品,相对而言环境污染积累的危险更小一些。不要吃发生病变或不新鲜的内脏,而且一定要彻底烹熟,不要因为追求嫩滑口感而吃没熟透的内脏。
鸭胗的做法推荐
蒜香鸭胗
材料:鸭胗2个、油适量、盐适量、红椒1个、蒜苗2根、生姜1块、料酒适量、淀粉适量、生抽适量、调料粉适量。
做法:
1、将鸭胗放点盐抓洗干净,切片,加入盐、淀粉、生抽、料酒拌匀,腌制10分钟。
2、蒜苗切小段,生姜切片、红椒切小块。
3、坐锅热油,爆香蒜苗,起锅备用。
4、再次坐锅热油烧至九成热,倒入鸭胗和生姜快速翻炒3分钟。
5、放点料酒继续翻炒,加上炒好的蒜苗和红椒炒匀,出锅前加点调料粉炒匀即可。
爆炒鸭胗
材料:鸭胗3个、油适量、盐适量、青椒适量、胡萝卜适量、葱花适量、姜适量、十三香适量、生抽适量。
做法:
1、鸭胗用面粉和盐搓揉后用清水洗净,在上面划一刀。
2、锅里水烧开后放入鸭胗焯一下,捞出过凉水,洗净,切成片。
3、加十三香、生抽和盐抓匀,腌十分钟
4、青椒切小块,胡萝卜切象眼片
5、油热,下青椒和胡萝卜煸炒,半熟时盛起待用
6、留底油,下葱花和姜片煸香,倒入鸭胗,加盐,大火翻炒
7、出锅前倒入青椒和胡萝卜,炒几下即可出锅
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