口感丝毫不输于荤菜的”双椒茭白丝“
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茭白营养价值较高,容易为人体所吸收,既能利尿止渴、解酒毒;夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒;茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。
今天这道“双椒茭白丝”, 搭配是以增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌的青红椒丝, 而加入了蚝油一起烧, 虽然是道素菜,但丝毫不比与肉搭配同烧的茭白口感逊色。 茭白是非常吸味,它吸收了蚝油的鲜味, 非常鲜美, 又是道饭遭殃的菜。
【双椒茭白丝】
原料: 茭白 青红椒 蒜 油盐
制作:1. 准备好原材料; 2. 烧热锅, 放入适量的油, 加入蒜丝煸炒; 3. 爆香后加入篙芭丝进去翻炒; 4. 将茭白丝翻炒软后加入适量的蚝油进去翻炒; 5. 翻炒均匀后加入适量的盐调味; 6. 最后加入青红椒丝进去翻炒,直至其微微发软即可;
7. 盛入盘中。
小贴士:很简单的一道小炒菜, 先爆香蒜丝, 加入茭白丝翻炒, 直至变软, 加入蚝油和盐,增鲜调味上色;最后出锅前加入青红椒丝, 只需将青红椒丝翻炒发软即可。
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