产后月子餐吃什么
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生完孩子以后不想营养过剩,那么可以吃些什么清淡一点的食物呢?今天小编要给大家介绍的是豆腐做的月子餐!
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等产妇必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。
两小块豆腐,基本可满足一个产妇一天钙的需要量。因此,大家在制作月子餐时,不妨可以经常选择豆腐制作菜肴。今天,就介绍5款美味营养的豆腐月子餐做法:
1. 三鲜豆腐
材料:豆腐、鲜虾、蟹味菇、食用油、生抽、盐、芝麻油、月子酒、葱花
做法:去除虾线取虾肉,用少许月子酒、盐腌制15分钟;炒锅热油,放入鲜虾,快速大火翻炒至变色后,盛出;蟹味菇掰成小朵,洗净,控干,放入刚炒过虾的油锅中,快速煸炒,加入小半碗水,开大火略煮;倒入切成小块的豆腐,保持大火状态煮5分钟,倒入虾仁,再加少许生抽调味;最后,淋几滴香油,洒上葱花,即可盛出。
2. 虾仁蒸豆腐
材料:内脂豆腐1盒、鲜虾仁150g、花生油、盐、月子酒适量
做法:鲜虾仁洗净,豆腐洗净切成块;在鲜虾仁里加月子酒搅拌,可以去除腥味哦;最把鲜虾仁放在豆腐上,撒些盐,淋上些花生油,上锅蒸十分钟就可以出锅了。
3. 过桥豆腐
材料:豆腐500g、鸡蛋2个、油、盐、淀粉、葱花、火腿块
做法:豆腐切块,鸡蛋打散,淋在豆腐上;先把鸡蛋豆腐放入锅中蒸5分钟左右取出;盛出蒸豆腐的汤汁,倒入锅中,再依次加入其它调味料翻炒;最后淋在蒸好的豆腐上,再撒上葱末和火腿块即可。
4. 香菇豆腐
材料:豆腐500g、香菇150g、生抽2汤匙、白糖2g、蚝油1汤匙、水淀粉、姜、油、盐、葱
做法:香菇清洗后用淡盐水浸泡, 豆腐冲洗后,切小块也用淡盐水浸泡5分钟;先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用;葱姜切碎, 香菇切块;热锅倒油,放葱姜爆香后,倒入香菇翻炒片刻;然后放入豆腐,加入生抽和耗油调色;再加入少许白糖和清水,大火焖煮5分钟后,加入盐调味;最后淋入水淀粉勾芡,等到汤汁浓稠即可出锅。
5. 鲫鱼豆腐汤
材料:鲫鱼一条、豆腐一块、葱、姜、月子酒、食用油、盐
做法:鲫鱼洗净;平底锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色;依次加入大葱片、姜片、热水大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右;最后加入豆腐煮熟后,出锅前调入盐,撒上葱花即可。
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