月子餐食谱
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原料:鲫鱼1条 无花果25克 姜片适量
做法:
1、鲫鱼去杂,清洗干净;无花果提前浸泡,洗净。
2、热油锅,将鲫鱼两面稍微煎一下。
3、锅内加适量水,放入鲫鱼、无花果和姜片。
4、大火烧开,撇去浮沫,改小火煲40分钟左右。
5、临关火前加入少许盐。
功效:秋天干燥,这段时间的月子餐要以清润滋阴为主。选择无花果煲鲫鱼,不仅脂肪少,糖分低,还能和中补虚,渗湿利水,温中顺气,提高妈妈的奶水质量。
青萝卜陈皮煲鸭汤
原料:青萝卜600克 陈皮1/4个 老鸭1只 生姜3片
做法:
1、青萝卜去皮、洗净、切厚片;陈皮浸泡,去瓤;老鸭切去尾部及去脚,去内脏。
2、所有材料一起与生姜放进锅内,加入清水3000毫升。
3、大火烧开,改小火煲约两个小时,调入适量食盐即可。
功效:青萝卜陈皮煲鸭汤是一道药膳,属于粤菜系,具有清肺热、润咽喉的功效。青萝卜健胃消食,止咳化痰,顺气利尿、清热解毒;陈皮性具调中、祛滞、消痰、宣通五脏,两者用来煲汤,滋补润燥。
山药红枣炖鸡汤
原料:鸡肉250克 山药100克 红枣、黑木耳适量
做法:
1、鸡肉洗净,切成小块;木耳提前泡发;山药洗净切小块;红枣洗净,对半切开。
2、锅内加适量水,将所有材料一同放入锅内。
3、大火烧开,转小火煲1小时左右即可。
4、喝汤前放入少许盐。
功效:秋养肺,白色食物入肺,山药是很适合秋天食用。而且山药含有的淀粉酶,有利于脾胃消化吸收,是一味平补脾胃的药食两用之品。
莲藕木耳炒肉片
原料:莲藕1节 瘦肉150克 木耳20克
做法:
1、莲藕削皮,切成薄片;瘦肉洗净,切成片;木耳提前泡发,撕成小块。
2、瘦肉可以提前用香油等调料腌制一下。
3、热油锅,倒入肉片煸炒,炒至肉片发白,捞出。
4、下入藕片,加少许醋、白糖和盐,快速翻炒几下。
5、再放入木耳,大火翻炒。
6、最后倒入肉片,翻炒均匀即可。
功效:农谚说“荷藕一身宝,秋藕最养人”。此时的莲藕,不仅是佳蔬,更是一味上好的补品。《本草纲目》也说莲藕是“灵根”,特别适合产后脾胃虚弱、气血不足的新妈妈食用。
原料:西兰花150克 杏鲍菇250克 蒜瓣适量
做法:
1、杏鲍菇洗净切片;西兰花切成小块。
2、锅内烧开水,分别将杏鲍菇和西兰花焯烫一下。
3、热油锅,爆香蒜瓣,加入杏鲍菇翻炒,加入少量生抽和白糖。
4、再放入西兰花,继续翻炒。
5、出锅前加入少许盐。
功效:西兰花是公认的明星蔬菜,营养成分不仅含量高,而且十分全面。
鲜滑鱼片粥
原料:优质粳米、草鱼净肉各100g,猪肉200g,腐竹40g,姜丝、葱、太白粉各5g,胡椒粉0.5g,麻油20g。
做法:
1、猪骨洗净敲碎,腐竹用温水泡软,粳米淘洗干净,将猪骨、粳米、腐竹放入砂锅,加水(约1500g);
2、先用大火烧开,改用小火慢熬1个半小时左右,放入盐(3g)调好味,拣出猪骨;
3、草鱼斜刀切成大片,厚以0.3cm为宜,用盐、太白粉、姜丝、麻油拌匀;
4、倒入滚开的粥内轻轻拨散,待粥再滚起,端离火位,用碗盛起,撒上胡椒粉、麻油即可食用。
功效:鱼富含丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物,还富有铝、磷、铁,因而有良好的生血、壮骨作用,并能有效地促进乳汁的分泌。