【怎么蒸苦累】蒸苦累的做法
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材料:芹菜叶,五香粉,面粉,葱,蒜,洋葱,干辣椒,油,盐,醋,生抽,香油。
做法:
1、芹菜叶子摘下来,洗干净,控干水。放入碗中。
2、稍微加点盐和五香粉,拌均匀,然后舀点面粉进去,拌均匀,根据个人口味决定裹多厚的面粉。
3、锅里放水烧开,芹菜叶铺到蒸笼里扔进去,开大火蒸五六分钟。
4、切点葱、蒜、洋葱和干辣椒,尽量切碎点,烧点热油淋上去,然后根据个人口味加醋、加生抽。调好后尝下,看要不要加点盐,没问题了淋点香油即成蘸汁。
5、芹菜叶蘸着蘸汁吃即可。
材料:长豆角半斤,低筋面粉250克,水10毫升,盐适量,醋20毫升,香油5毫升,酱油适量,蒜2瓣。
做法:
1、豆角洗净切丁装盆。
2、依次倒入盐和面粉,水分两次加入,拌匀。
3、混合物放入蒸箱或蒸锅,蒸半小时左右出锅。
4、蒜捣碎,装碟。然后混合蒜泥,醋,香油和酱油,拌匀浇在蒸好的苦累上即可。
材料:玉米面300克,豇豆250克,油适量,盐适量,花椒适量,大蒜适量。
做法:
1、长豇豆洗净切小段;把大蒜砸成蒜泥。
2、玉米面中倒入豇豆拌匀,加适量盐和水搅拌均匀。
3、放入蒸锅中蒸20分钟。
4、热花椒油,然后把花椒油倒入蒸好的苦累中,搅拌均匀。
5、盛入碗中,加蒜泥即可。
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