糖醋小排
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糖醋小排
这里为你推荐这道糖醋小排,它作为学龄前儿童的食谱十分适合。学龄前儿童正处于长高,长智力的阶段,而排骨含有丰富的钙质,能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,可以促进宝宝的骨骼生长。
①你需要准备的原料……
猪小排500克,葱3克,姜2克。
香醋5克,盐2克,老抽5克,生抽5克,八角2克,绵白糖2克,芝麻2克,味精2克。
②这道菜该怎么制作……
1. 猪小排洗干净,剁成小块;锅中放入适量清水,水开后,放入小排,煮沸撇掉血沫。
2. 放入葱段、姜片和八角,用小火煮至小排软烂(50分钟左右),捞出沥水。
3. 油锅烧热,放入小排,用中火煎至两面金黄,捞出沥油。
4. 锅中再加少许清水。放少许绵白糖,用小火慢慢将绵白糖熬化。待糖浆表面起泡,颜色慢慢变黄时,放入盐、生抽、老抽、香醋,混合均匀,熬成深红色时,再将炸好的小排放入翻炒,让浓稠的汤汁将小排充分包裹起来即可。
③你要注意些什么……
在熬制糖色时,时间不宜过长,颜色稍有变化,应及时倒入调料,放入小排。
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