自制高钙粉,纯天然的补钙调味料,你家宝宝一定没吃过
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高钙虾皮粉宝宝营养辅食营养指南
合适人群:6个月以上的宝宝,对本文食材过敏者慎食;
虾皮:富含蛋白质、钙、镁、磷,钾,尤其是含钙量非常高,每100克虾皮含钙量是991mg,是牛奶的9倍;
参考食材
新鲜无盐虾皮:100g
PS:我的虾皮是直接从渔民家购买的无盐虾皮,新鲜晒的,带有淡淡的虾皮香味。
制作步骤建议大家选购新鲜无盐虾皮。不新鲜的虾皮颜色深,腥味重,甚至会带有刺鼻的哈喇味,并且有害物质超标,容易致癌的亚硝氨类物质也多。
先筛选虾皮,将杂质和坏掉的虾皮清理掉;
用温水清洗几次,再浸泡2小时以上,可以去掉沙子和蛋白质分解物,同时还能去除一些水溶性亚硝胺和盐。
将浸泡清洗干净的虾皮捞起;
用不粘锅烘焙虾皮,先用中火烘焙掉大部份的水分,再转小火,记得要不停翻动,以免糊了;
一定要烘焙到完全没有水分,用手一捏就能碎的程度就差不多,这样便于储存,可减少微生物的滋生;
最后用料理棒或粉碎机或破壁机打成虾皮粉,这样能提高虾皮中钙的吸收率和利用率;
食用与储存:虾皮粉可以作为调味料来使用,不但补钙,还有提香效果,洒在米糊、粥、菜和汤里均可;建议用密封盒装好,1个月以上就冷冻储存;如果一个月内食用完就用冷藏储存;
天冷了,这肉留给孩子吃,补脑又补钙,提高免疫力,一冬天少生病
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