车轮馅饼的做法,每次做宝宝都会催我快一点!
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这是一款宝宝爱吃的车轮馅饼,香脆的外壳加上浓厚的奶香味,让宝宝吃了还想吃。妈妈们赶紧跟着文章一起来做做看吧!
材料:(约可做直径5.5公分车轮饼15个)
饼皮:
蛋1个
糖15g
牛奶100ml
耐高温植物油15ml(1大匙)
鬆饼粉100g
天然香草精3g
起司奶香卡士达馅:
牛奶120ml
奶油10g
做起司蛋糕用的奶油起司(cream cheese)或酸奶油(sour cream)20g
巧达起司(cheddar cheese)20g
帕马森起司(Parmigiano-Reggiano or Parmesan cheese)1小匙
糖20g
玉米粉我改用arrowroot starch 2大匙
蛋1个
做法:
1.先制作起司奶香卡士达馅,将牛奶、奶油、三种起司、糖放入锅中,小火加热至约摄氏80度,手在距离锅子5分钟处感到热的温度,加入玉米粉或arrowroot starch,用打蛋器搅拌均匀,再加入蛋,持续搅拌不可间断,至馅呈胶状即可熄火将锅移开。
2.饼皮材料搅拌均匀。
3.我利用松饼机的玛芬烤模下半部来做车轮饼,先将松饼模预热,并上一层薄油。
4.倒入饼皮麵糊约至烤模五成高度,用撖麵棍在模具中画圈,让麵糊沾上模具侧面。
5.其中一半当车轮饼上半部,另一半当车轮饼下半部,将起司奶香卡士达馅放入下半部,当上半部烤至边缘转为微褐色,但中央还没熟时,以木筷将下半部移出盖至上半部饼皮,让两者黏合。
成品皮薄馅多,超受小孩喜欢!
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