番茄小米疙瘩汤的做法
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真的别再以为小米只能煮粥了!换这种做法,宝宝分分钟光盘!蛋白质的吸收利用率优于大米且高达83%,维生素B1的含量是所有粮食中最高的,能起到改善宝宝食欲的作用。
小米的做法,我相信大部分妈妈只会用来煮粥喝。但从今天起,妈妈们真的别再以为小米单单只能用来做粥,其实吃法真的特别多,喵呜今天要分享的小米疙瘩汤就是非常不同的做法了。
在粗粮中,小米增食欲、促消化,更适合小宝宝,裹上了面粉的小米一颗颗的更饱腹和有口感。我还加入了酸甜的番茄和鲜美的蟹味菇,不仅营养,口感也更丰富,这样的搭配不用放任何调味料,我家大宝照样自己端着碗,大口大口吃光光。
番茄小米疙瘩汤
参考月龄:12m+不对食材过敏的宝宝
食材准备:小米、面粉、番茄、蟹味菇、青菜
PS:蔬菜可以自行搭配,家里有什么就搭配什么。
制作方法:
1 番茄顶部划十字刀,放入开水里浸泡几分钟。
2 浸泡后的番茄取出,去皮。
3 番茄去皮后切成小颗粒。
4 起锅烧水,水开后放入清洗后的蟹味菇和青菜焯水一两分钟。
5 蟹味菇和青菜分别切成小颗粒。
6 另起一锅水,水开后放入小米。
PS:小米不用提前浸泡,直接放入锅中煮,煮的时间不能太久,大概前三四分钟。否则小米吸入过多的水,变得特别软,很容易粘到一起,裹面粉的时候就会成一坨坨,不会颗粒分明。
7 小米煮后捞出,放入冷水中过凉后捞出沥干,煮小米的米汤留着。
PS:煮小米的汤汁,过一会还要用来煮汤,所以不能倒掉,里面都是精华。
8 沥干的小米放入碗内,然后分3次倒入面粉,用筷子搅拌开。
PS:分次倒入面粉可以让小米裹上更均匀的面粉,煮出来的口感更好。
9 锅里刷点油,放入番茄翻炒出汁。
10 加入蟹味菇翻炒。
11 倒入刚刚煮小米的米汤,煮开。
12 放入小米疙瘩面,搅拌开,沸腾后转小火。
13 放入青菜,搅拌均匀后继续煮2分钟。
PS:在这一步可放入一点盐巴调味。
14 最后盛出。
做好的时候,我给大宝盛了一大碗,大宝很快就一碗下肚。一旁的宝爸看到孩子吃的那么带劲儿,也忍不住问我要一些,可惜我做少了,宝爸只能看着孩子吃了。
今天我搭配的食材是比较素的,家里有肉类或者虾类这些食材的话可以放一些进去,有肉有菜更好吃。
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