宝宝不爱吃蛋?你一定没试过这样做!
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前几日用橙子做了杯子蛋糕,橙子的清香深深的吸引了我和宝宝。接着就陆续用橙子试验来做菜谱,今天给大家推荐一个食材简单,但成品的香味、口感却让人惊艳的橙子蒸蛋!好吃到~想要把橙子皮都给吃了!
我做了两种口味,一种是蛋液加奶粉液,另一种是蛋液加橙汁。加奶粉液的口感非常嫩滑、有奶香味、又有橙子的清香;加橙汁的与加奶粉液的口感相比稍微次之,但橙香味更浓,吃起来非常清爽。
浓郁的橙子清香味,主要是橙子皮内的香精油散发的橙子香味,如果没有用橙子皮作为容器,橙子香味就没有那么浓郁哦!
如果宝宝已满十个月,有吃过蛋清不过敏可以给宝宝添加这个蒸蛋;如果宝宝对蛋清过敏,就做蛋黄版的哦!宝宝如果还未满12个月,不可用牛奶代替奶粉液!
香橙蒸蛋
(10月龄+)
食材
版本一
奶粉液 25g
鸡蛋液 25g
版本二
橙汁 25g
鸡蛋液 25g
做法
- Step 1 -
在接近橙子蒂1/3处切开;
Tips
切掉的1/3橙子,把橙子肉取出,l留着等下可以当盖子。
- Step 2 -
榨取橙子汁后,用不锈钢的勺子取出剩余的黄色果肉,留下白色的橙子内皮;
- Step 3 -
给橙子做个造型,更加的吸引宝宝哦!用小刀在橙子边上刻出花边,然后把刻掉的果皮去掉就可以了;
- Step 4 -
打一个鸡蛋,搅拌均匀后,分为两相等份;
接下来制作第一个版本橙子蒸蛋
- Step 5 -
冲泡25g的奶粉液,然后把冲泡好的奶粉液加入鸡蛋液中,搅拌均匀;
Tips
冲泡奶粉的水温要温热的,喝的稍微有些烫,但可以喝的温度。这个温度冲泡好奶粉后,就降至40度左右了,是温温的,这个温度的奶粉液再加入蛋液中,就会很好的与蛋液混合,做出来的蛋羹口感也比较顺滑。
- Step 6 -
蛋液和奶粉液混合好之后,过筛入橙子壳内。不要装的太满,蒸的时候鸡蛋液会膨胀一些,并且橙子放在蒸格内可能不稳,会有些倾斜。
Tips
过筛是为了让蛋液更加的顺滑,蒸出来的蛋羹也比较滑嫩。
接下来制作第二个版本橙子蒸蛋
- Step 7 -
榨取的橙汁量取25g,把装橙汁的杯子放入盛有开水的碗中,把橙汁加热到温温的就可以了;
Tips
如果没有电子称,用量杯也可以,大概也是25ml。过筛是为了让蛋液更加的顺滑,蒸出来的蛋羹也比较滑嫩。
- Step 8-
橙汁加热至温温的时候倒入鸡蛋液中,搅拌均匀;
- Step 9-
鸡蛋液和橙汁的混合液过筛入橙子壳内;
- Step 10-
把两种版本的橙子蛋液都放入蒸格上,然后把另外1/3的橙子去掉橙子肉后,盖在上面,然后用牙签固定下;冷水入锅蒸,水开后中火蒸10分钟就可以了!
Tips
蛋液上如果不盖盖子的话,会有水蒸气落到蛋羹里,破坏蛋羹表面的平滑。
- Step 11-
十分钟后关火,再闷2分钟。当打开盖的时候,浓郁的橙子香味扑鼻,瞬间口水都要流出来了!
- Step 12-
两种版本中,口味各有千秋,橙汁的比较清爽;奶粉液的就有奶香味。口感都特别的嫩滑哦!
TIPSC妈小贴士
橙子最好选择肚脐那里比较平的,在放入蒸锅中,不容易歪。
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