强化视力又补铁,香、甜、脆,营养又下饭!24M+
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猪肝是补铁很好的选择,平时可以给宝宝做一些简单的猪肝料理。胡萝卜富含胡萝卜素,是维生素A的源头,对宝宝视力很有好处,将两者搭配,再加上洋葱,成品香、甜、脆,不仅营养还很下饭哈。
常规家里爆炒猪肝,猪肝是不焯水的,这样成品更嫩滑,但给宝宝吃,小芽焯了水,操作也有了相应调整。
适合宝宝年龄:24个月以上
难度:易
用具:筷子、碗、平底锅/炒锅、锅铲、汤锅
小芽营养问答
有些妈妈会问体检后缺铁性贫血怎么办?
建议如果较轻微,通过食补就可以了,但若较严重,还是要补充铁剂。
食物去腥:
宝宝追求清淡饮食,不能放太多调味剂,所以去腥味建议用天然的食材。
有特殊气味的食材都可以避腥,日常小芽都用以下食材:
洋葱、香菇、柠檬、芹菜、牛奶、番茄
食材
小芽用的是桐香猪肝,就是小芽销售产品猪肉松的猪肉品牌,猪肝完全没腥味,如果你用的猪肝腥味比较重,还可以准备一点生姜。
做法及步骤图
1、准备好所有食材,将洋葱洗净切细丝,胡萝卜去皮洗净切薄片(尽量薄一点)。
2、将猪肝冲洗干净,划一些开口,在清水中浸泡30分钟去血水。
小芽用的猪肝是没什么腥味的,其实不需要浸泡,但实际操作还是按照常规猪肝来做哈,给猪肝反复浸泡,包括后面的焯水,都是为了降低腥味。
3、然后将猪肝去筋切片,在清水中在浸泡10分钟,继续反复用清水冲洗干净,直至水看上去不浑浊较干净。
猪肝腥味比较重的,此时可将猪肝洗净后,滴入几滴柠檬汁腌制15分钟左右去腥。
4、准备一个汤锅,将水煮沸,切片好的胡萝卜加入,中火煮至9成熟。
5、把煮胡萝卜的水倒掉,再准备一锅冷水,将猪肝冷水入锅,焯水,直至表面出现浮沫。此时可加点生姜的哈,等会把生姜取出即可。
常规家里爆炒猪肝,猪肝是不焯水的,成品口感更嫩滑,但给宝宝吃,小芽焯了水,操作也有了相应调整。
6、将猪肝沥出,可以用清水把表面浮沫、血水和杂质冲洗干净。
7、另准备一个平底锅或炒锅,热锅,少许植物油,倒入洋葱细丝,中火翻炒至变透明。
8、加入准备好的胡萝卜和焯水后的猪肝,翻炒几分钟,然后稍稍加点盐调味均匀即可出锅。
猪肝很容易炒太老,口感就不好,所以不宜炒太长时间哈。
9、完成,胡萝卜洋葱炒完后都是清甜味道,猪肝则很香,搭配一起不仅营养还很下饭哈。
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